Về mặt dược học cổ truyền, cá chép mang vị ngọt tính bình, chứa nhiều đạm và nhiều vitamin. Có tác dụng lợi thủy tiêu thÅ©ng, hạ khí thông nhÅ©, khai vị kiện tỳ (lợi tiểu tiêu phù, thông sữa, tạo thèm ăn và bồi dưỡng hệ tiêu hóa).
 

Trong má»—i 100g thịt cá chép tÆ°Æ¡i có chứa: 17,6g protid; 4,1g lipid; 25mg vitamin A; 0,09mg vitamin B2; 2,7mg vitamin PP; 1,27mg vitamin E; 33mg Mg; 2,08mg Zn; 15,38mg Se.
 

Món lẩu cá chép

Về mặt dược học cổ truyền, cá chép (CC) mang vị ngọt tính bình, chứa nhiều đạm và nhiều vitamin. Có tác dụng lợi thủy tiêu thÅ©ng, hạ khí thông nhÅ©, khai vị kiện tỳ (lợi tiểu tiêu phù, thông sữa, tạo thèm ăn và bồi dưỡng hệ tiêu hóa). Bất kể ai có các chứng ứ nÆ°á»›c trong cÆ¡ thể, tiêu chảy nÆ°á»›c, bí tiểu, hoàng đản (vàng da) và thai nghén phù thÅ©ng đều có thể dùng. Đối vá»›i những người Ä‘àm nhiều ứ tắc, ho suyá»…n khó thở, thai Ä‘á»™ng bất an, thiếu sữa sau khi sinh cÅ©ng có tác dụng Ä‘iều trị nhất định. CC thích hợp hÆ¡n cho người luống tuổi, phụ nữ thai nghén hay “tẩm bổ” sau khi sinh, má»™t số món ăn - bài thuốc trình bày nhÆ° sau:

 

Phù thÅ©ng do bệnh tim, bệnh thận và rối loạn dinh dưỡng: CC 1 con khoảng 0,5kg, hành 6 cọng, bí Ä‘ao 0,5kg. CC rá»­a sạch, bỏ ná»™i tạng, giữ vẩy, cùng bí Ä‘ao, hành cho vào nồi, thêm nÆ°á»›c vừa đủ rồi hầm chín, nêm dầu ăn, muối (má»™t ít) để gia vị. Chia 2 - 3 lần làm món ăn kèm trong ngày.

 

Suy nhược sau khi sinh: CC 1 con rá»­a sạch, hấp chín, lấy thịt, cùng gạo 200g, táo đỏ 50g, hạt sen 50g, bách hợp 50g, quả óc chó 50g, Ä‘Æ°Æ¡ng quy 4g, ninh cháo.

 

Tiêu chảy do rối loạn tiêu hóa: CC 1 con 0,5kg, tỏi 2 múi lá»›n, tiêu 10g, á»›t 10g, vỏ quít 10g, sa nhân 10g, tất phác 10g, hành, muối, dầu ăn, má»—i thứ vừa đủ. CC bỏ vẩy và ná»™i tạng, rá»­a sạch, nhét tỏi, hành, á»›t, vỏ quít, sa nhân, tất phác vào bụng cá. Đổ dầu vào chảo, khi chiên nóng 8/10, cho cá vào chiên, rồi thêm nÆ°á»›c để hầm, chờ đến khi nÆ°á»›c đặc ngã màu trắng thì dùng. Ä‚n cá, uống canh lúc bụng Ä‘ói.

 

Phù do thủy thÅ©ng: CC 1 con, giấm 50ml, nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng 5ml, gừng và hành nhuyá»…n 5g, bá»™t tiêu 8g, muối 4g, bá»™t nêm 4g, ninh canh thì dùng.

 

Tiểu ít, phù mặt: CC 1 con khoảng 0,5kg, đậu Ä‘en 50g. CC bỏ vẩy và ná»™i tạng, đậu Ä‘en nhét vào bụng cá khâu kín, dùng nÆ°á»›c nấu đến cá chín, đậu nhừ, lấy nÆ°á»›c cốt, uống liên tục bất kể thời gian (nhiều lần trong ngày).

 

Ho khạc khí suyá»…n: thịt CC 200g luá»™c chín, thái sợi, cho vào chén, thêm giấm trắng 40ml, tỏi băm 20g, ngò nhuyá»…n 30g, muối 2g, bá»™t nêm 4g, dầu mè 5ml, trá»™n ăn.

 

Thai nghén phù thÅ©ng: CC vàng 1 con khoảng 0,5kg, xích tiểu đậu (đậu đỏ nhỏ há»™t) 50g, xích tiểu đậu hầm chín, sau Ä‘ó thêm vào CC Ä‘ã bỏ vẩy và ná»™i tạng, trá»™n đều, dùng lá»­a nhỏ nấu sôi vài dạo, ăn lúc ấm, má»—i ngày 1 lần, dùng liền vài ngày.

 

Tỳ vị hÆ° hàn: thịt CC 200g thái lát, dùng bá»™t năng thoa đều, bỏ trong món súp bắp, thêm gừng nhuyá»…n 8g, muối và bá»™t nêm vừa đủ.

 

Phù chân do thiếu vitamin B1: CC 1 con khoảng 250g, xích tiểu đậu 60g, tỏi 2 củ, vỏ quít 5g, gừng tÆ°Æ¡i 50g, nấu canh, má»—i ngày 1 liều, dùng liền vài ngày.

 

Viêm thận mạn tính, phù thÅ©ng: CC 1 con khoảng 0,5kg, bỏ vảy và ná»™i tạng, giấm 50ml, trà 30g, tất cả cùng cho vào nồi thêm nÆ°á»›c hầm chín, má»™t lần ăn sạch khi bụng Ä‘ói, má»—i ngày 1 lần, ăn liền nhiều ngày.

 

Ho lâu ngày: CC 1 con khoảng 250g, xuyên bối mẫu tán nhuyá»…n 6g, nấu canh, ăn liền từ 1 - 3 tuần.

Nguồn: Sưu tầm